RF 살균. Radio Frequency Sterilization.

 

화학 반응 없이 단지 라디오 주파수( Radio Frequency)만을 이용하는  살균 공정. 

(1978년 설립된 이탈리아 STALAM의 기술)

견과류, 곡물, 향신료, 건과일, 사료, 찻잎 등의 살균

Sterilization of nuts, grains, spices, dried fruits, pet foods, and tea leaves, etc

 

 

- APEX Technology의 견과류 살균 처리:

 

     미생물의 2~3 log 감소 (99~99.9%)

     유통기한 향상

     높은 품질 유지: 변함없는 영양가

     지방산 산화와 산패 최소화

     살충과 효소 비활성화

 

- SENTINEL Technology의 건과일 살균 처리:

 

      짧은 공정 시간

      품질 특성과 비타민 유지

      기존의 방법 보다 경제적, 환경 친화적

      수분의 적절한 제거로 인한 품질의 향상

      생산량의 증가

                       

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펌프질 가능한 액체류의 저온 살균과 멸균

Pasteurization and Sterilization of pumpable fludised products

 

 

-  대량의 제품의 온도를 빠르고 균등하게 올릴 수 있음 (무리한 가열 부위 없음)

-  기존의 설비들 보다 더 낮은 온도에서, 더 짧은 시간 안에 미생물의 불활성화 : 유통기한의 연장

-  점성의 높낮음, 부유물의 유무와 관계 없이, 슬러리 혼합물, 과육 함유 쥬스 등 모두 적합

-  제품의 높은 품질 보존 (맛과 영양, 색깔, 식감 모두 지킴)

-  기존 열처리에서 품질 저하 보존으로 쓰인 화학 첨가물(색상, 향, 농축제 등) 의 양을 줄일 수 있음 

-  인라인 연속형 장치

-  설치 면적의 최소화

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포장된 식품의 저온 살균

Pasteurisation of packaged food

 

 

-  빵, 생파스타, 뇨끼, 만두 등 포장된 식품을 포장된 상태로 살균 처리

-  빠른 처리 과정 (>1시간)

-  균등한 열처리 

-  빠른 살균 처리 과정으로, 제품 질 저하의 최소화. 최고의 품질과 신선함 유지 가능

-  컨베이어 연속형 장치 

-  에너지 손실 없는 열처리로 상당량의 에너지 절약

-  설치 면적의 최소화

 

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